Scan und weg - digitales Qualitäts- und Prozessmanagement "Marke Eigenbau"

Waldgourmet GmbH
https://www.waldgourmet.de

Als EU-zugelassenes Lebensmittelunternehmen gelten für uns nicht nur strenge
Vorschriften, wir müssen auch sicherstellen, dass für interne oder externe Prüfungen zu
jederzeit dokumentiert und abrufbar ist, dass wir uns auch tatsächlich daran gehalten
haben. Noch anspruchsvoller wird es, wenn man die eigenen Produkte nicht nur selbst,
sondern auch über alternative Absatzwege (z. B. den Lebensmitteleinzelhandel)
vermarkten möchte. Für die dafür notwendigen Zertifizierungen steigen die
Anforderungen noch einmal.

In Betrieben wie unserem gibt es also einen sehr hohen Aufwand für Dokumentationen,
die in der Regel noch handschriftlich auf Papier erfolgen. Abgesehen von diesem hohen
Aufwand lassen sich auch viele wichtige Informationen (z. B. zur Zurückverfolgbarkeit,
zum Warenbestand und zu wichtigen Kennzahlen) nur mit einem ebenfalls sehr hohen
Aufwand aus diesen Unterlagen entnehmen.

Aus diesem Grund haben wir bei uns für alle relevanten Prozessschritte eigene kleine
Apps entwickelt. Die erfassten Daten übermitteln wir dann über eine Schnittstelle direkt
an unser webbasiertes Tabellenkalkulationsprogramm. Damit erfüllen wir nicht nur die
hohen Dokumentationsanforderungen mit überschaubarem Aufwand, sondern
bekommen auch einen guten Überblick über all unsere betrieblichen Prozesse und
Ergebnisse.

Als Unternehmen haben wir somit reduzierte Aufwände bei gleichzeitig erhöhter
Transparenz. Als Team haben wir nun wieder mehr Zeit für unser Kerngeschäft (die
Herstellung von hochwertigen Lebensmitteln). Und für die Kunden wird es dazu noch
möglich, unsere Produkte zurückzuverfolgen.

Aus unserer Sicht ist dies ein großer Erfolg, weil wir nun in der Lage sind, die
Anforderungen vieler potentieller Abnehmer einfacher zu erfüllen und somit bei den
Absatzmöglichkeiten nicht mehr auf wenige Kanäle beschränkt sind. Daneben erhöht
sich auch die „Arbeitsqualität“ für alle im Team, weil der Aufwand für die ungeliebte
Bürokratie deutlich reduziert wird.

Digitalisierung kann uns und unsere gesamte Branche somit in die Lage versetzen, auch
überregionale Märkte mit überschaubarem Aufwand zu erschließen, so dass unsere
eigene Region wirtschaftlich profitieren und ganz nebenbei auch noch bekannter
gemacht werden kann.