Scan und weg - digitales Qualitäts- und Prozessmanagement "Marke Eigenbau"

Als EU-zugelassenes Lebensmittelunternehmen gelten für uns nicht nur strenge Vorschriften, wir müssen auch sicherstellen, dass für interne oder externe Prüfungen zu jederzeit dokumentiert und abrufbar ist, dass wir uns auch tatsächlich daran gehalten haben. Noch anspruchsvoller wird es, wenn man die eigenen Produkte nicht nur selbst,
sondern auch über alternative Absatzwege (z. B. den Lebensmitteleinzelhandel) vermarkten möchte. Für die dafür notwendigen Zertifizierungen steigen die Anforderungen noch einmal.

In Betrieben wie unserem gibt es also einen sehr hohen Aufwand für Dokumentationen, die in der Regel noch handschriftlich auf Papier erfolgen. Abgesehen von diesem hohen Aufwand lassen sich auch viele wichtige Informationen (z. B. zur Zurückverfolgbarkeit, zum Warenbestand und zu wichtigen Kennzahlen) nur mit einem ebenfalls sehr hohen
Aufwand aus diesen Unterlagen entnehmen.

Aus diesem Grund haben wir bei uns für alle relevanten Prozessschritte eigene kleine Apps entwickelt. Die erfassten Daten übermitteln wir dann über eine Schnittstelle direkt
an unser webbasiertes Tabellenkalkulationsprogramm. Damit erfüllen wir nicht nur die hohen Dokumentationsanforderungen mit überschaubarem Aufwand, sondern bekommen auch einen guten Überblick über all unsere betrieblichen Prozesse und Ergebnisse.

Als Unternehmen haben wir somit reduzierte Aufwände bei gleichzeitig erhöhter Transparenz. Als Team haben wir nun wieder mehr Zeit für unser Kerngeschäft (die Herstellung von hochwertigen Lebensmitteln). Und für die Kunden wird es dazu noch möglich, unsere Produkte zurückzuverfolgen.

Aus unserer Sicht ist dies ein großer Erfolg, weil wir nun in der Lage sind, die Anforderungen vieler potentieller Abnehmer einfacher zu erfüllen und somit bei den
Absatzmöglichkeiten nicht mehr auf wenige Kanäle beschränkt sind. Daneben erhöht sich auch die „Arbeitsqualität“ für alle im Team, weil der Aufwand für die ungeliebte
Bürokratie deutlich reduziert wird.

Digitalisierung kann uns und unsere gesamte Branche somit in die Lage versetzen, auch überregionale Märkte mit überschaubarem Aufwand zu erschließen, so dass unsere
eigene Region wirtschaftlich profitieren und ganz nebenbei auch noch bekannter gemacht werden kann.